Cultura

Prático: bolo de morango gelado

26 de Dezembro de 2011 - Piatã

Molhadinho e irresistível, até mesmo com massa pronta!

Ingredientes

Massa pronta FESTA
(Ingredientes de acordo com cada marca)

Gel de brilho

1 copo de Água
1 colher de sopa de Amido de milho
1 copo de Açucar

Recheio

1 lata de Leite Condensado
1 caixinha de Creme de Leite
2 Gemas sem pele

Calda

2 caixas de Morango
Gotas de Vinagre
1 xícara de Açúcar
3 gotas de Limão

modo de preparo

Massa

Preparo de acordo com cada embalagem

Gel de Brilho

Dissolva 1 copo de açúcar com 1 copo de água e 1 colher de sopa de maizena.
Depois de bem diluido leve ao fogo sem parar de mexer
O Ponto exato é quando a mistura está bem borbulhante, a consistência está um creme ralo e você consegue ver o fundo da panela. Reserve num potinho e deixe esfriar.

Recheio

Em uma panela misture 1 lata de leite condensado, 2 gemas sem pele e 1 caixinha de creme de leite. Mexa sem parar até obter um creme semelhante ao do pavê. Separe em 2 partes (Recheio e Cobertura) e reserve.

Calda

Em uma tijela arranque os cabinhos e lave cerca de 2 caixinhas de morangos maduros com água e umas gotinhas de vinagre.
Separe as frurtas mais fotogênicas (Em média 50%) e corte fatias, as demais corte grosseiramente.

Pegue o morango picado grosseiramente e adicione 1 xícara de açúcar e 3 gotinhas de limão. leve ao fogo e cozinhe em fogo alto, somente até extrair o suco do morango.

Quando começar a ferver retire do fogo.
Peneire em um copo retirando bem toda calda.
Misture a polpa que se encontra na peneira com metade do creme reservado para o recheio.

Montagem
Corte o bolo em 3 partes iguais.

Retire as 2 partes de cima e regue grosseiramente com a calda. Coloque o recheio e repita com a parte seguinte. Depois de colocara a última parte de recheio coloque a tampa e não regue com calda.
Cubra o bolo com o creme reservado para a cobertura e arrume as fatias de morango da forma que desejar.
Com uma colher de chá ou com Pincel de culinária cubra todo o bolo com uma camada fina do Gel de Brilho.Deixe o bolo na geladeira por no mínimo 5 horas.

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